Cocina de mercado

Cocina de mercado

La cocina del mercado suele asociarse a la inspiración Francesa y, más en concreto al del famoso cocinero Paul Bocuse, quien escribió un libro con el titulo (cocina del mercado) yo inclino más por la cocina de temporada, lo mejor del mercado no siempre resulta asequible y algunos precios varían en pocas semanas por la escasez o abundancia del alimento. Hoy en día, numerosos productos como los cítricos, patatas, zanahorias, los tomates pueden encontrarse en cualquier época del año.